Sciences de la Vie et de la Terre

Articles

• La gomme xanthane dans la cuisine - Février 2013

  Comprendre le rôle de ce produit agro-alimentaire dans la cuisine

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• D’où vient la gomme xanthane ? - Février 2013

  Pourquoi la fabrication de gomme xanthane relève-t-elle des biotechnologies ?

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• Production de gomme xanthane au lycée - Février 2013

  Mise en place d’un fermenteur et fabrication de gomme xanthane

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• L’extraction de la gomme xanthane - Février 2013

  Comment on récupère la gomme xanthane à partir du milieu de culture (moût)

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• Comprendre ce qui se passe dans le fermenteur - Février 2013

  Réalisation de comptages bactériens pour voir l’augmentation du nombre de bactéries dans la cuve.

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• Bilan carbone et sélection des souches - Février 2013

  Comment choisir la souche la plus rentable d’un point de vue industriel ?

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• Visite de l’entreprise Danisco - Février 2013

  Le 14 décembre 2010, les élèves de l’enseignement d’exploration "Biotechnologies" ont pu visiter l’entreprise Danisco et ont pu se faire une meilleure idée de la dimension industrielle de la production. Ils ont pu aussi découvrir différents métiers associés à cette production. Un grand merci à M.Barthole qui a autorisé ces échanges, à tout le personnel de l’entreprise qui nous a aimablement reçu et en particulier à nos guides Mme Chevallereau et M. Pineaux. Les élèves ont réalisé à l’issue de la visite (...)

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• magazine réalisé par les élèves de l’option - Septembre 2013

  en collaboration avec l’entreprise Melloise Danisco devenue Dupont-Nemours, les élèves ont participé à des démonstrations qu’ils ont mis en valeur dans un magazine : techno’mag. Voici le premier numéro.

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